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著作名称: 益生菌基础与应用
单位代码: 153211
主编: 郭兴华 著
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出版社: 北京科学技术出版社
出版时间: 2002
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著作简介:
 本书是一本系统介绍人与动物及植物益生菌的专著。在世界范围内已证明益生菌具有防治疾病、促进生长发育、增强体质、提高产量、延缓衰老和延长寿命的生理功能。人们应用益生菌获得了良好的医疗效果、保健效果,取得了经济效益、社会效益和生态效益。益生菌受到了科学家的关注,得到了消费者的青睐,引起了企业家的极大兴趣。本书简介了这个领域过去的实践和发展经验,重点叙述了现代重大进展,展示了未来前景,提出了亟待解决的问题。本书图文并茂,文献丰富,内容广泛,不仅有理论基础,还有科研、生产、应用、质检、安全性评价和审批程序等内容。本书对从事微生物学、微生态学、临床医学、营养学、老年学、动物营养学、植物病理学、免疫学、遗传学、生物技术的科研、教学人员及益生菌工业、乳品工业、食品工业和医药工业的技术人员、学生和其他有关人员具有重要的参考价值。广大消费者也可从中获得与日常生活密切相关的知识。
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